برای ینکه بدانیم کینوا چیست؟ کینوا از کجا وارد ایران شده است لازم است ابتدا تاریخچه کینوا را بدانیم. در ادامه مقاله در مورد انواع مختلف کینوا، فرق کینوا ایرانی یا خارجی را بررسی می کنیم.
تاریخچه کینوا
منشأ و تاریخ اولیه:
برای جواب اینکه بدانیم کینوا چیست ابتدا با منشا آن می پردازیم.
کینوا به عنوان یک محصول غذایی اصلی در ارتفاعات آندز و مناطقی از آمریکای جنوبی مانند پرو، بولیویا، اکوادور و کلمبیا کشف شده است. مردم این مناطق قدیمی از آن برای تغذیه استفاده می‌کردند و به عنوان یک منبع غنی و مقرون به صرفه از نظر تغذیه‌ای محبوب بوده است. نام علمی: نام علمی کینوا Chenopodium quinoa است. این گیاه از تیره Chenopodiaceae (چنوپودیاسه) است.
گسترش جهانی:
کینوا در طول زمان به دلیل خصوصیات تغذیه‌ای برتر و ارزش آن، جذب بیشتری به عنوان یک محصول جهانی پیدا کرده است. از دهه‌های اخیر، جایگاه آن در جهان به عنوان یک غله سالم و با ارزش به خصوص در رژیم‌های غذایی وگان و وگتاریاین‌ها رشد چشمگیری داشته است.
توسعه کشاورزی مدرن:
توسعه فناوری کشاورزی و نگرش‌های جدید به زراعت کینوا منجر به گسترش کشت آن در مناطق دیگری از جهان، از جمله ایالات متحده، کانادا، کشورهای اروپایی و آسیایی شده است. برای اینکه اطلاعات بیشتری از رشد کینوا و مراحل رشد کینوا به دست آورید می توانید به مقاله ” رشد کینوا از مزرعه تا سفره چه مراحلی دارد؟ “مراجعه کنید
تأثیرات اقتصادی و اجتماعی:
کشت کینوا در برخی مناطق، بهبود شرایط اقتصادی و اجتماعی جوامع محلی را نیز به همراه داشته است. این محصول به دلیل ارزش اقتصادی و بازار خوبش، به عنوان یک منبع درآمد برای کشاورزان در مناطق مختلف شناخته شده است. کینوا به عنوان یکی از غلات باارزش و مقرون به صرفه از نظر تغذیه‌ای، به طور گسترده در سراسر جهان شناخته شده است و به عنوان یک جزء اصلی رژیم‌های غذایی سالم بسیاری از افراد مورد استفاده قرار می‌گیرد.
کینوا چیست؟
در جواب سوال کینوا چیست؟ باید بگوییم کینوا یک نوع غله است که از گیاه Chenopodium quinoa استخراج می‌شود. این گیاه در اصل در نواحی آندز در آمریکای جنوبی مانند پرو، بولیویا، اکوادور و کلمبیا رشد می‌کند.
کینوا برخلاف برنج و گندم، یک گیاه غله‌ای است که دانه‌هایش دارای پروتئین بسیار بالا و اسیدهای آمینه ضروری هستند.
این دانه‌ها دارای ویتامین‌های گروه ب، آهن، فسفر، منگنز، مس، منیزیم، ریبوفلاوین و فولات هستند. همچنین کینوا دارای فیبرهای غذایی بسیاری است که به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.
از آنجایی که کینوا بدون گلوتن است، برای افرادی که حساسیت یا آلرژی به گلوتن دارند یا رژیم غذایی بدون گلوتن دنبال می‌کنند، گزینه‌ای عالی برای جایگزینی با غلات حاوی گلوتن می‌باشد. و برای افرادی که به بیماری سلیاک مبتلا هستند مناسب است.
در آشپزی، کینوا معمولاً به عنوان جایگزینی برای برنج یا غلات دیگر در غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. طعم ملایمی دارد که می‌تواند با انواع مختلفی از ادویه‌ها و سس‌ها ترکیب شود و در انواع غذاها از جمله سالادها، پلوها، خوراک‌ها و غذاهای فراوانی استفاده شود.
انواع مختلف کینوا
انواع مختلف کینوا بستگی به رنگ، اندازه و خصوصیات غذایی آن دارد. در اصل، سه نوع کینوا شناخته شده است:
کینوای قرمز:
این نوع کینوا دارای دانه‌های قرمز یا قهوه‌ای تیره است. معمولاً دارای طعم نسبتاً غنی‌تر و تلختری نسبت به دیگر انواع است. از لحاظ تغذیه‌ای نیز مقداری بیشتر آهن دارد.
کینوای سفید:
دانه‌های کینوای سفید به رنگ سفید یا شفاف هستند. این نوع کینوا طعم ملایم‌تری دارد و ممکن است در برخی غذاها بهتر متناسب شود.
کینوای سیاه:
این نوع کینوا دانه‌هایی دارد که رنگ تیره‌تری از سایر انواع دارند، اغلب به رنگ مشکی یا قهوه‌ای تیره می‌باشند. طعم کینوای سیاه غنی‌تر است و معمولاً در دسرها یا غذاهای شیرین استفاده می‌شود.
این انواع کینوا اختلافاتی در طعم، رنگ، و خصوصیات غذایی مانند مقادیر مواد مغذی، آهن، فیبر و … دارند. برای دانستن تفاوت کینوا سفید، قرمز و سیاه میتوانید به مقاله “ کینوا چیست و از کجا تهیه کنیم؟ ” رجوع کنید.
فرق بین کینوا ایرانی و خارجی
تفاوت بین کینوای ایرانی و خارجی ممکن است در چندین جنبه متفاوت مشاهده شود، اما باید توجه داشت که این تفاوت‌ها ممکن است بسته به شرایط کشت، محیط آب و هوایی، و فرآوری مواد، متفاوت باشد و نه الزاماً به علت اختلافات جغرافیایی باشد. در اینجا برخی از تفاوت‌های معمول میان کینوای ایرانی و خارجی ذکر شده است:
طعم و مزه:
گاهی اوقات کینوای خارجی و ایرانی در طعم و مزه متفاوتی ممکن است بوده باشند. این تفاوت ممکن است به دلیل شرایط کشت، توالی آبیاری، و نحوه فرآوری باشد. رنگ و شکل دانه: کینوای خارجی و ایرانی ممکن است در رنگ و شکل دانه متفاوت باشند. برخی از نوع‌های کینوای خارجی ممکن است رنگ یا اندازه‌ی دانه‌های متفاوتی داشته باشند.
خصوصیات غذایی:
مهمترین خصوصیات این دو نوع کینوا چیست؟ ممکن است در مقادیر و ویژگی‌های غذایی متفاوت باشند. اختلافات در سطوح پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی ممکن است وجود داشته باشد.
قیمت و دسترسی:
در برخی موارد، کینوای خارجی ممکن است به دلیل شرایط بازار وارداتی، گران‌تر یا در دسترس نباشد در حالی که کینوای محلی ممکن است ارزان‌تر و یا در دسترس‌تر باشد.
تصمیم گیری برای استفاده از کینوای ایرانی یا خارجی بستگی به ترجیحات شما، شرایط بازار، و موارد دیگری که از آن‌ها اهمیت می‌دهید دارد. برخی از افراد ممکن است به عنوان یک انتخاب بهتر، از کینوای محلی پشتیبانی کنند تا حمایت از تولید داخلی و محیط زیست، در حالی که دیگران ممکن است از ویژگی‌های خاص و طعمی کینوای وارداتی استفاده کنند
کینوا ایرانی یا خارجی، کدام بهتر است؟
انتخاب بین کینوای ایرانی یا خارجی بستگی به چندین عامل دارد که شامل موارد زیر می‌شود
کیفیت و خصوصیات غذایی:
کینوای خارجی یا ایرانی ممکن است در خصوصیات غذایی و طعم متفاوت باشند. برخی افراد ممکن است ترجیح دهند که از یک نوع کینوای خاص به دلیل طعم یا ویژگی‌های غذایی خاص استفاده کنند.
موارد مربوط به محیط زیست و اقتصادی:
از نظر حفظ محیط زیست و حمایت از تولید داخلی، استفاده از کینوای تولید شده در کشورهایی مانند ایران می‌تواند مفید باشد. اما گاهی اوقات به دلیل شرایط بازار و قیمت، کینوای وارداتی همچنان می‌تواند جذاب باشد.
قیمت و دسترسی:
قیمت و دسترسی به کینوای وارداتی ممکن است متفاوت باشد. در برخی مواقع، کینوای محلی می‌تواند ارزان‌تر و یا برای شما در دسترس‌تر باشد، در حالی که در موارد دیگر، کینوای وارداتی ممکن است با کیفیت و طعم مورد نظرتان همخوانی بیشتری داشته باشد.
در نهایت، اینکه کدام نوع کینوا بهتر است، بستگی به ترجیحات شماست. ممکن است برخی از افراد به عنوان یک انتخاب بهتر، از کینوای محلی پشتیبانی کنند تا حمایت از تولید داخلی و محیط زیست، در حالی که دیگران ممکن است از ویژگی‌های خاص کینوا وارداتی استفاده کنند.
جمع بندی:
خیلی از افراد هنوز با دانه کینوا آشنایی ندارند و می پرسند کینوا چیست؟ یا حتی کینوا از چی درست شده؟ فرق کینوا سفید و رنگی چیست؟ ما در این مقاله به معرفی دانه کینوا و انواع آن پراختیم که امیدواریم مفید واقع شده باشد.
برای خرید کینوا، خرید کینوا کیلویی، و خرید کینوا رنگی کافیست تا به فروشگاه کینوا هایوا مراجعه کنید و با انتخاب محصول و پرداخت آنلاین امن، بسته را درب منزل خود تحویل بگیرید.