یکی از بهترین و شناخته‌شده‌ترین کاربردهای کینوا، سالاد کینوا است. کینوا به دلیل اینکه طعم خاصی ندارد و دانه ریز است، به راحتی طعم‌دار می‌شود و شما می‌توانید از کینوا در انواع سالادها استفاده کرده و از خواص فوق‌العاده آن بهره ببرید. کینوا به دلیل پروتئین زیادی که دارد، یک منبع پروتئینی عالی برای گیاهخواران است. به همین جهت کینوا در بین گیاهخواران بسیار محبوب است. سالاد کینوا بسیار مقوی، خوشمزه، فوری است. از مراکز فروش عمده کینوا این محصول را با کیفیت بالا تهیه کنید.
در ادامه دستور تهیه چند سالاد گیاهی با کینوا را با هم مرور خواهیم کرد.
نمونه‌های خوشمزه سالاد کینوا
انواع سالاد کینوا عبارت است از:
- سالاد کینوا توت‌فرنگی
- سالاد کینوا و سبزیجات
- سالاد گیاهی کینوا و کرفس
- سالاد تبوله با کینوا
- سالاد کینوا و لوبیا چشم بلبلی
- سالاد گیاهی با کینوا
- سالاد کینوا و کیل
- سالاد کینوا و سبزیجات
در ادامه هر یک از موارد فوق را بررسی خواهیم کرد.
۱. سالاد کینوا توت‌فرنگی
مناسب برای دوستان گیاهخوار (وگان)
مواد لازم
- ۳ فنجان کینوا پخته‌شده
- ۱ عدد توت‌فرنگی تازه خرد شده
- ۱-۲ قاشق غذاخوری ریحان خرد شده
- ۱ فنجان پنیر بز خرد شده
- ۱ فنجان آروگولا (سبزی شابانک) تازه
مواد لازم برای سس
- ¼ فنجان بادام خرد شده
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق غذاخوری آب پرتقال فشرده شده تازه
- ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو تازه فشرده
- ۱ قاشق غذاخوری سرکه سیب
- ۱ قاشق چایخوری عسل
دستور تهیه
بادام خلال خرد شده را در یک ماهیتابه چند دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید، گاهی اوقات هم بزنید تا بادام طلایی نشود. از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شود. در یک کاسه کوچک روغن زیتون، آب پرتقال، آبلیمو، سرکه سدر و عسل را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا ترکیب شوند.
کینوا، توت‌فرنگی، ریحان، بادام تفت داده‌شده، پنیر بز و آرگولا را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند.
۲. سالاد کینوا و سبزیجات
مناسب برای دوستان گیاهخوار (وگان)
- مقوی، رژیمی، خوشمزه، فوری
- مناسب افراد گیاهخوار
- کینوای پخته‌شده
- فلفل دلمه‌ای سبز و نارنجی تفت داده شده در روغن و ادویه
- تربچه تازه
- شلغم تفت داده شده در روغن و ادویه
- کلم بروکلی پخته شده و تفت داده شده در روغن و ادویه
- ذرت بخارپز
- گوجه
- لوبیا سیاه پخته شده و تفت داده شده در روغن و ادویه
۳. سالاد گیاهی کینوا و کرفس
مواد لازم برای یک نفر:
- نصف پیمانه کینوا (یادتان باشد هر پیمانه کینوا بعد از پخت سه پیمانه شود)
- کرفس ۵ تا ۶ تا ساقه
- سبزیجات سالادی (گوجه، پیاز، شوید، کلم بنفش و غیره)
- روغن زیتون ۵۰ گرم تخم کدو
- سرکه بالزامیک یا لیموترش
- نصف پیمانه کینوا قرمز با سفید خام که در آب و روغن زیتون و عصاره مرغ یا گوشت یا سبزیجات پخته می‌شود. کرفس، پیاز، گوجه، شوید و کلم بنفش رو خورد کنید (ترکیب این چند سبزیجات با یکدیگر عالی است)
سس مناسب
ترکیب روغن زیتون و سرکه بالزامیک یا لیموترش
۴. سالاد تبوله با کینوا
فوق‌العاده خوشمزه و ساده و سالم
مواد لازم
- کینوا یک فنجان
- جعفری، یک فنجان
- نعناع تازه نصف فنجان
- پیاز یک عدد
- پیازچه سه عدد
- گوجه‌فرنگی سه عدد
- خیار دو عدد
- آب لیموترش تازه ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون نصف فنجان
- نمک و فلفل به مقدار دلخواه
طرز تهیه
کینوا را با آب گرم بشویید و با دو فنجان آب در یک قابلمه بریزید و بگذارید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزد تا آب آن خشک شده و کینوا نرم شود. خیار، گوجه‌فرنگی، پیاز، پیازچه، جعفری و نعناع را خرد کنید. در یک کاسه بزرگ کینوا پخته و سرد شده را با مواد خرد شده فوق ترکیب کنید و کنار بگذارید.
در یک کاسه کوچک روغن زیتون را با آب لیموترش تازه و نمک و فلفل ترکیب کنید و بر روی مواد بریزید، خوب هم بزنید تا به مواد به خورد هم بروند. سالاد تبوله با کینوا آماده است. سپس در کنار اعضای خانواده نوش جان کنید.
۵. سالاد کینوا و لوبیا چشم بلبلی
خوشمزه و فوری. سرشار از مواد مغذی، غذای کامل مناسب برای دوستان گیاهخوار
مواد لازم (۴ نفر)
- ۳ فنجان لوبیا چشم بلبلی تازه (هر نوع لوبیا دلخواه)
- ۱ فنجان کینوا خام
- ۱ گوجه‌فرنگی تازه
- ۱ خیار کوچک
- نصف پیاز
- ½ فنجان گشنیز تازه خرد شده
- جعفری و ریحان خرد شده مقدار دلخواه
- یک تربچه قرمز ریز خرد شده.
- آب یک لیمو
- ۱/۳ فنجان روغن زیتون (حدود ۵ قاشق غذاخوری)
- نمک، فلفل دلمه‌ای
طرز تهیه
در ابتدا به صورت جداگانه داخل یک قابلمه لوبیا چشم بلبلی را بپذیرد. وقتی آب جوش آمد، یک لیمو به آن اضافه کنید. هنگامی که لوبیا کاملا پخته شد آب اضافی آن را خارج کنید سپس کمی روغن زیتون اضافه کنید تا لوبیاها مرطوب شوند. در مرحله بعدی کینوا را بپزید. به طور معمول برای هر فنجان کینوا، به ۲ پیمانه آب احتیاج داریم. بهتر است برای طعم بهتر، مقداری مرغ یا سبزیجات اضافه کنید.
گوجه‌فرنگی را در مکعب‌های کوچک خرد کنید. خیار و پیاز را به همان روش خرد کنید و همراه با تربچه و گشنیز تازه، جعفری و ریحان با هم مخلوط کنید.
تمامی مواد را با هم مخلوط کنید و با آبلیمو، نمک و فلفل طعم‌دار کنید. در صورت تمایل با پودر سیر و پونه طعم بهتری خواهید داشت.
۶. سالاد گیاهی با کینوا
غذای سالم، بدن سالم، فکر سالم
کینوا، ذرت، جوانه، سبزیجات تازه، گوجه، آووکادو
۷. سالاد کینوا
بسیار مقوی، خوشمزه، فوری
شامل
کینوا، کدو، قارچ صدفی، نان سبوس تفت داده شده در روغن زیتون، تخم بلدرچین، بیکن، گوجه، خیار، پنیر بلوچیز، کاهو و سبزیجات خرد شده در کف ظرف.
سُس
گشنیز خشک و آبلیمو و روغن زیتون و فلفل و کمی نمک
۸. سالاد کینوا و کیل
مواد لازم برای یک نفر
- نصف پیمانه کینوا (بعد از پخت سه برابر خواهد شد)
- کیل (نوعی سبزی)
- کلم بنفش
- بادام هندی
- سرکه بالزامیک یا لیموترش به همراه روغن کنجد
- کینوا پخته‌شده، کلم بنفش خرد شده و بادام هندی
سس مناسب
ترکیب روغن زیتون و سرکه بالزامیک یا لیموترش
۹. سالاد کینوا و سبزیجات
- ۲۵۰ گرم کینوا پخته شده
- ۵۰۰ گرم مارچوبه سبز
- نصف آووکادو
- چند عدد توت‌فرنگی یا تمشک
- ۳ هلو کوچک
- چند عدد بادام زمینی یا هندی
- ۲ پیازچه تازه
- ۱ دسته جعفری
مواد لازم برای سس
- آبلیمو
- روغن زیتون
- نمک و فلفل
کینوا را بپزید و اجازه دهید خنک شود. سپس با نمک و فلفل و روغن زیتون مخلوط کنید. سپس مارچوبه را خوب بشویید، انتهای چوبی را با چاقو برش دهید و در اندازه‌های کوچک خرد کنید. سپس تکه‌های مارچوبه را با کمی روغن و نمک و فلفل درون ماهیتابه حدود ۴ الی ۵ دقیقه سرخ کنید. میوه‌ها را برش دهید و پیازچه را خرد کنید. جعفری را ریز خرد کنید. آووکادو را برش بزنید و پوست آن را بکنید. نهایتاً همه مواد را درون ظرفی ریخته و مخلوط کنید.