کینوا یکدانه شگفت انگیزی است که به خودی خود یک غذای کامل محسوب میشود. کینوا با داشتن مقادیر زیاد فیبر و پروتئین، خود را از دیگر غلات متمایز کرده و در سکوی اول در بین غلات دیگر حتی گندم قرار گرفته است. کینوا دنیای وسیعی دارد که با کشف هر کدام از آنها میتوان تنوع زیادی به برنامه غذایی داد و از غذاهای متنوع و سالم لذت برد.
شاید برایتان سؤال پیش آمده باشد که در هنگام گردش و تفریحات برای کسب انرژی و تهیه غذای سالم از چه گزینههایی در برنامه غذایی میتوان استفاده کرد؟
کینوا با داشتن قابلیتهای زیاد خود میتواند به هر سبکی و با هر ترکیبی خود را وفق دهد و نه تنها غذای شما را خوشمزه کرده، بلکه میتواند تمامی ویتامینها، فیبر و کلی مزایای موردنیاز برای بدن را فراهم کند. چرا کینوا را در وعدههای غذایی باید قرار دهیم؟
کینوا یکی از غنیترین پروتئینهایی است که میتوانیم بخوریم. چون یک پروتئین کامل است که شامل تمام نه اسید آمینه ضروری است که بدن شما قادر به ساخت این ویتامینها نیست.
تقریباً دو برابر اکثر غلات حاوی فیبر است. فواید کینوا برای درمان انواع بیماری فوقالعاده است، فیبر به طور خیلی زیاد برای رفع یبوست مناسب است و به کاهش فشار خون و دیابت و به پیشگیری از بیماریهای قلبی کمک میکند.
از تاثیر فوقالعاده کینوا در رژیم لاغری استفاده کنید، هم چنین به شما کمک کند تا وزن خود را کاهش دهید. زیرا زمان بیشتری برای هضم شدن غذای پرفیبر لازم است و غذایزمان بیشتری در دستگاه گوارش می ماند و نهایتا باعث می شود فرد مدت بیشتری احساس سیری کند.
کینوا دارای آهن است که آهن به سالم نگهداشتن گلبولهای قرمز خون کمک میکند و اساس تشکیل هموگلوبین است. کینوا حاوی لیزین است که برای رشد و ترمیم بافت ضروری است و کلی مزایای دیگر.
در این مقاله به دستور تهیه انواع سالاد جار با کینوا میپردازیم که یک وعده غذایی کامل در یک ظرف دربسته است و به راحتی طی چندین روز قبل در زمانهایی که فرصت غذا درست کردن را ندارید، میتوانید از این سالادهای خوشمزه استفاده کرده و لذت ببرید. این غذای کامل برای کارمندان و افرادی که در بیرون از منزل به سر میبرند. گزینه مناسب، کامل و بیدردسر است.
آمادهسازی این غذاها بسیار ساده و زمان کمی را دارد، یک انتخاب و گزینه سالم برای صرف یک ناهار خوشمزه و پرانرژی است. شما میتوانید انواع سالادها را در این ظروف با ترکیبات باب میلت خود آماده و با قراردادن در این ظروف دربسته به مدت چند روز از پخت وعده غذایی وقتگیر جلوگیری کنید. ضمن اینکه در وقت برای آمادهسازی غذا صرفه جویی میکنید، می توانید از سالم بودن غذای خود مطمئن باشید.
شیشه جار توسط شخصی به نام ماسون جار (Mason jar) اختراع و به همین نام، نامگذاری شد. نوعی ظرف شیشهای که از گذشته برای نگهداری مواد خوراکی و سالم در خانه استفاده میشده است.
درب این ظروف فلزی که روی آن پیچ میشود. این ظروف یک روش برای سرو انواع سالادها و دسرها و مرباها و…غذاهای مختلف است. غذاهایی که در این شیشهها آماده و نگهداری میشود به تغذیه سالم کمک میکند.
در این مقاله دستور تهیه چندین سالاد را در این شیشهها آموزش داده که البته ترکیبات آنها قواعد و قانون خاصی ندارد و میتوانید با سلیقه خود این سالادها را آماده کنید.
سالادهایی سبک با یک طعم منحصر به فرد که از ترکیب سبزیجات تازه و خوشمزه، همراه با کینوا که محتوای این غذا را با داشتن مواد ویتامین، پروتئینی که همراه با فراهمکردن انرژی روزانه این ترکیب را کامل کرده است. اکنون میتوانید آن را از یک روز قبل آماده کرده و با خود به دانشگاه یا سرِکار ببرید.
تازه نگه داشتن سالاد یکی از دغدغههایی است که میتوانید با انتخاب سبزیجات و مواد غذایی که ماندگاری بالاتری دارند و تا چند روز در یخچال تازه میمانند، استفاده کنید.
در این سالاد ها کینوا نقش اصلی را ایفا میکند و این یکی از نکات مهم است. اکنون به طرز تهیه چند سالاد میپردازیم هر یک از اینها با کینوا پخته شده آغاز می شود که همراه با چاشنی ها و ترکیبات خوشمزه است.کینوا را در لایه زیرین شیشه قرار دهید.
کینوا حاوی مواد مغذی است.
این ماده به ویژه دارای پروتئین، منیزیم و پتاسیم است و دارای شاخص گلیسمی کم برای تنظیم قند خون است. سرشار از فیبر است و به آرامی هضم میشود تا به شما کمک کند تا مدت بیشتری احساس سیری کنید. گنجاندن کینوا در این سالادها باعث میشود که آنها یک وعده غذایی راضی کنندهتر از بسیاری از سالادهای گیاهی باشند و سوخت بیشتری برای کمک به مبارزه با گرسنگیها فراهم میکند. اگر دوست دارید مقداری مرغ پخته شده، میگو و غیره اضافه کنید.
تهیه سالادها
تهیه سالاد جار با استفاده از کینوا خیلی راحت است و زمان زیادی نیاز ندارد.
سالاد جار ۱
کینوا را در صافی ریخته آن را با آب سرد خوب بشویید تا لایه بیرونی و ساپونین آن خارج شود طبخ کینوا مثل برنج است. مژده به شما مشتریان وفادار عزیز کینوای فروشگاه هایوا برای رفاه حال مشتریان خود علاوه بر کیفیت بالای این دانه خوشمزه مراحل شستشو ساپونین آن را گرفته و کار را برای مشتریان راحت کرده است و کینوای این فروشگاه آماده طبخ است. کینوا را به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
- سالاد جار سبزیجات
- کینوا پخته شده یک فنجان
- فلفلدلمهای یا کدو سبز خرده شده
- هویج خرد شده
- لوبیا قرمز
- کشمش
- جعفری
- نمک و فلفل
- آبلیمو
کینوا در ته شیشه جار اضافه کرده، سپس فلفل یا کدوی خرد شده را اضافه، بعد از آن لوبیا قرمز را اضافه به صورت ردیفی بقیه مواد رو اضافه میکنیم. سپس نمک و فلفل و آبلیمو رو چند قطره اضافه و درب آن را بسته و در یخچال قرار میدهیم و تا چند روز میتوانید از آن استفاده کنیم.
سالاد جار ۲
- ۱ فنجان نخود پخته شده
- ۱ فنجان خیار خرد شده
- ۱ فنجان گوجهفرنگی خرد شده گیلاس
- ۱ فنجان کینوا پخته شده
- ۱/۲ فنجان جعفری برگ صاف خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- آب ۱ لیمو
- ۱ قاشق چایخوری خردل
- ۱/۲ قاشق چایخوری پودر سیر
- نمک و فلفل بهدلخواه
همه مواد را با هم در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. در صورت تمایل چاشنی و ترکیبات آن را باتوجه به ذائقه خودتان اضافه کنید. بعد از آمادهسازی ترکیبات خوشمزه را در شیشههای جار قرار میدهیم و در یخچال نگهداری میکنیم. قیمت دانه کینوا مناسب است و با تهیه آن از مراکز فروش کینوا در اصفهان میتوانید یک سالاد جار خوشمزه تهیه کنید.
سالاد جار ۳:
مواد لازم سالاد:
- ۱ فنجان کینوآ هایوا
- ۲ فنجان کلم قرمز
- ۱ قوطی لوبیا سیاه
- ۳ فنجان کلمپیچ
- ۱ قوطی ذرت
- ۱ فنجان گوجهفرنگی گیلاس (قطعهقطعهشده به نصف)
- نصف آووکادو
- ¼ فنجان “ماست” غیر لبنی شیرین (من خیلی خوشمزه استفاده کردم)
- ½ فنجان آب
- ۱ فنجان برگ و ساقه گشنیز
- ۱ حبه سیر
- ½ قاشقچایخوری نمک
مرحله ۱: در یک ظرف کوچک، ۱ فنجان کینوآ شستشو داده شده و ۱ فنجان آب را ترکیب کنید. حتماً کینوآ را در آب جوشیده و به مدت ۱۵ دقیقه بدون پوشش بپزید. تا تمام آب آن جذب شود. قابلمه را ازروی حرارت برداشته، آن را کمی مزهدار (نمک و فلفل) کنید، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه بخارپز شود.
مرحله ۲: درحالیکه کینوا در حال پخت است، با افزودن همه مواد به غذاساز یا مخلوطکن، مخلوط را مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله ۳: بعد از اینکه کینوا خنک شد، آن را به طور مساوی بین ۳ شیشه تقسیم کنید. ترکیبات را در هر شیشه بریزید و به آرامی هم بزنید تا مخلوط شود. در لایه بعدی لوبیای سیاه، ذرت، کلم قرمز، گوجهفرنگی و روی آن را با کلمپیچ قرار دهید. درب آن را ببندید و تا ۴ روز در یخچال قرار دهید. این ترکیبات هر موقع که دوست داشته باشیم میتوانید استفاده کنید.
سالاد جار ۴
- ۱/۲ فنجان کینوا، نپخته
- ۱ لیمو کامل آبلیمو
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ فنجان گوجهفرنگی گیلاس
- ۱ فلفل متوسط فلفلدلمهای نارنجی
- ۴ تربچه متوسط
- ۱ فنجان نخود، کنسرو شده، آبکش شده (شسته شده)
- ۱ فنجان (دانههای سویا) ، پخته شده
- ۱ فنجان کرفس خرد شده
- ۴ فنجان اسفناج (اسفناج بنفش)
کینوا را با آب یک لیمو، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بپزید و کنار بگذارید. مواد سالاد خود را با برش دادن گوجهفرنگی، ریز کردن فلفل و تربچه، اندازهگیری نخود و برش دادن کرفس آماده کنید. سالاد شیشه را با قسمتهای مساوی مخلوط کینوآ در پایین، و به دنبال آن گوجهفرنگی خرد شده، فلفل پرتقال خرد شده، تربچه خرد شده، نخود، کرفس و اسفناج جمع کنید. سالاد در ظروف دربسته تا ۴ روز در یخچال قابل نگهداری است. هنگام سرو، شیشه را در بشقاب یا ظرف برگردانید و لذت ببرید.