آلودگی هوا، یعنی مخلوط شدن هوا با ذرات معلق در هوا که به سلامت انسان و یا محیط زیست صدمه می‌زند. این آلاینده‌ها میتواند ناشی از عوامل طبیعی یا حاصل فعالیت‌های انسان‌ها روی زمین باشد.
آلودگی هوا تأثیر بسیار زیادی روی سلامت انسان‌ها، مخصوصا ساکنین شهرهای بزرگ دارد. آلاینده‌ها بطور مستقیم روی چشم، پوست، ریه و قلب انسان اثر می‌گذارد. در جهان سالیانه ۷ میلیون نفر و در تهران حدود ۴۰۰۰ نفر سالیانه جان خود را بر اثر آلودگی هوا از دست می‌دهند.
علائم ناشی از آلودگی هوا در افراد، متفاوت است.
در برخی افراد باعث ایجاد سوزش در چشم و یا سنگینی در سینه و سرفه می‌کند و در برخی هم ممکن است هیچ علائمی بروز نکند. بیماری‌های ناشی از آلودگی هوا فقط در طول آلودگی هوا نیست و ممکن است در برخی افراد تا مدت‌ها ادامه یابد.
در این بین، افرادی که بیملری‌های تنفسی و قلبی دارند و همچنین کودکان و افراد مسن بیش از سایر افراد از آلودگی هوا در خطر هستند.
در زمان آلودگی هوا بهتر است مصرف مواد سرخ شده را کمتر کنیم و بجای آن بیشتر از مواد غذایی استفاده کنیم که دارای ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان‌ها هستند. کینوا خواص آنتی اکسیدانی قوی دارد. کینوا سرشار از روی است و میتواند دفاع آنتی اکسیدانی قوی برای بدن فراهم کند، مصرف کینوا هنگام آلودگی هوا توصیه می‌شود.
یون‌های روی، به تقویت سیستم ایمنی و عملکردهای عصب شناسی و کاهش خطر سرطان و بیماری‌های قلبی و عروقی و بیماری‌های کبدی کمک می‌کند. بعلاوه کینوا یک آنتی اکسدان قوی برای پوست است و از عوارض ناشی از آلودگی‌های مضر برای پوست، کاهش می‌دهد.
قیمت هر کیلو دانه کینوا در برابر مزایای خوبی که برای سلامتی بدن دارد، بسیار مقرون به صرفه و مناسب است. مهم‌ترین خواص کینوا از بیماری قلب و عروقی جلوگیری می‌کند. کینوا به دلیل این که سرشار از منیزیم است، یکی از غلات مهم در جلوگیری از بیماری‌ها قلبی وعروقی است.
یکی از اختلالاتی که در اثر آلودگی هوا در برخی بوجود می‌آید، اختلالات دستگاه گوارشی، ناشی از تجمع میکرون و آلودگی در این دستگاه می‌باشد. کینوا خواص ضد التهابی دارد. مصرف کینوا میتواند سبب افزایش میکروب‌های مفید روده شود که وجودشان برای جلوگیری از التهاب روده مفید است.
کینوا بیشترین آنتی اکسیدان را در بین ده غله مورد استفاده رایج اعم از لوبیا، عدس، نخود و … دارد و براحتی قابل طبخ و با انواع غذاها و سالادها قابل سرو است. مصرف کینوا برشته به عنوان تنقلات خوشمزه و مورد پسند کودکان به پختن هم نیاز ندارد و به عنوان تغذیه سالمی برای این روزهای آلوده برای مدرسه کودکان بسیار مناسب است.