شیر کینوا محبوبیت فوق‌العاده‌ای در میان مردم پیدا کرده است. دانه کینوا نزدیک به ۷۰۰۰ سال است که در مناطق کوهستانی جنوب آمریکا کاشت می‌شود که بر اساس مزیت‌های منحصر به فردی که دارد سرشار از پروتئین، ویتامین، آنتی‌اکسیدان و بسیاری از مواد مغذی و ارزان است از این دانه گیاهی بی‌نظیر به عنوان رفع گرسنگی و سوءتغذیه در کل دنیا استفاده می‌شود.
کینوا ارگانیک
کینوا ارگانیک فاقد گلوتن است و دارای پروتئین است و بسیار کم کالری است که برای کاهش وزن و تناسب اندام بسیار موثر است. استفاده از کینوا و تاثیر آن بر روی رشد کودکان فوق‌العاده است، با مصرف کینوا شما نتها پروتئین بدن خود را تامین می‌کنید بلکه آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌های همچنین مواد مغذی بیشتری در مقایسه با سایر دانه‌ها بدنتان را تکمیل می‌کنید.
شیر کینوا
شیرهای مغزدار گیاهی یکی از پرطرفدارترین شیرها محسوب می‌شوند. از دیگر محصولات کینوا، شیر کینوا است که طعم فوق‌العاده‌ای دارد. همچنین به دلیل کم چرب بودن برای تمامی گروه‌های سنی توصیه می‌شود. البته مصرف این نوع شیرها برای افرادی که دچار کلسترول بالا هستند توصیه می‌شود. در واقع شیر کینوا مشابه شیر جو دو سر است.
صبحانه کینوا سرشار از پروتئین است و خواص زیادی دارد. شیر کینوا کاملاً شیرین‌ترین و غیرمعمول شیر تاکنون، این گزینه طعمی کاملاً غیرمنتظره دارد که مورد علاقه یا متنفر است. کینوا منبع غنی پروتئین است و شامل همه نه اسید آمینه ضروری است، بنابراین، شیر کینوا نیز دارای پروتئین زیادی است. قیمت بذر کینوا بسیار مناسب است و با خرید از مراکز فروش عمده کینوا این محصول را باکیفیت عالی تهیه کنید.
شیر کینوا یک غذای ویژه برای گیاهخواران است و برای تمامی گروه‌های خونی مناسب و مفید است. از مزیت‌های استفاده از شیر کینوا می‌توان اشاره کرد که این نوع شیر گیاهی جایگزین عالی برای شیر گاو باشد و به دلیل داشتن طعم شگفت‌انگیز این نوع شیر بچه‌ها به آن علاقه نشان می‌دهند به خصوص اگر که شیر کینوا را با پودر کاکائو شیرین نشده، دارچین، خرما برای شیرین کردن این نوشیدنی خوشمزه استفاده کنید که بسیار ساده و مقرون‌به‌صرفه می‌باشد.
شیر کینوا از اسیدهای چرب غیراشباع ضروری مانند امگا ۳ و امگا ۶ که برای پیشگیری از یبوست موثر است. از دیگر مزیت‌های استفاده از شیر کینوا تنظیم کلسترول خون است. همچنین حاوی مقادیری از کلسیم، آهن، روی، فسفر، پتاسیم، ویتامین B و E، منیزیم است.
طرز تهیه شیر کینوا
مواد لازم برای تهیه شیر کینوا عبارتند از:
- کینوا ۱ فنجان
- آب ۴ فنجان
- روغن زیتون ارگانیک ۱ قاشق غذاخوری
- نمک به مقدار لازم برای مزه دار کردن
مراحل تهیه شیر کینوا
نخست کینوا را در ظرف مناسبی با آب خیس کنید سپس روی آن را با یک دستمال بپوشانید. منتظر بمانید تا دانه‌های کینوا شروع به جوانه زدن کنند تقریباً ۸ الی ۱۰ ساعت زمان نیاز است.
در مرحله بعدی کینواها را داخل صافی بریزید و بشویید. یک قابلمه بر دارید و کینوا را داخل آن بریزید و ۴ فنجان آب به آن اضافه کنید روی شعله را روشن کنید و اجازه دهید تا آب جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید. حدوداً ۲۰ الی ۳۰ دقیقه نیاز دارید تا کینوا خنک شود.
در پایان کینوا و آب را داخل مخلوط‌کن بریزید یک قاشق غذاخوری به مواد روغن زیتون و نمک اضافه کنید سپس درپوش را محکم نگه دارید این کار را چند بار تکرار کنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند. سپس یک دقیقه زمان دهید تا کاملا خنک شوند. سپس می‌توانید با کمک یک پارچه تمیز و مخصوص که برای این کار در نظر گرفته‌اید تمامی مواد را داخل آن بریزید. سپس با دست خود فشار دهید تا شیره‌های آن از داخل پارچه خارج شوند درست است که این کار کمی وقت‌گیر و طاقت‌فرسا است؛ البته در این حال کار بسیار شگفت‌انگیز و یک نوشیدنی معجزه‌آسا و بسیار مقوی است.
خواص خوردن شیر کینوا
یکی از نکاتی که در رابطه با دانه کینوا می‌توان بیان کرد مصرف کردن این دانه به صورت شیر می‌باشد. در این صورت باید گفت که مانند سایر دانه‌ها و همین طور خشکبار‌هایی که می‌توان از شیر آن‌ها بهره‌مند شد دانه کینوا نیز این قابلیت را در خود دارد که بتوان به شکل استاندارد از آن بهره‌مند شد. در این صورت بسیاری از خشکبار‌ها مانند بادام نیز هستند که می‌توان از شیر آن استفاده کرد که با مخلوط کردن با آب این فرایند صورت می‌گیرد. در هر صورت باید این مطلب را در نظر داشت که به کار بردن دانه کینوا با مقداری از آب می‌تواند گزینه مناسبی باشد تا بتوان از آن برای جایگزین مناسب شیر استفاده کرد.
میزان پروتئینی که برای دانه کینوا وجود دارد بسیار زیاد است و باید گفت که بیشتر از شیرهای حیوانی است که انسان از آن‌ها بهره‌مند می‌شود. کینوا در اصفهان و سایر شهرها طرفداران زیادی دارد.
طعم و مزه مطلوبی را می‌توان از این دانه به دست آورد که هر فرد می‌تواند با هر مزاجی که دارد از این دانه استفاده کند و به صورت شیر دانه کینوا از آن بهره‌مند شود. دانه کینوا هنگامی که با آب مخلوط می‌شود، می‌تواند به صورت شیر مورد استفاده قرار داده شود در این شرایط باید گفت که این دانه به هیچ عنوان در خود گلوتن ندارد و یکی از منابع عظیمی از پروتئین می‌باشد. البته اگر به صورت صنعتی از شیری که برای دانه کینوا به دست می‌آید استفاده شود باید این فاکتور را در نظر داشت که هر چه بتوان به صورت طبیعی‌تری از این دانه استفاده کرد سلامتی بدن نیز به شکل بهتری تضمین می‌شود.
با این حال اگر از دانه کینوا به صورتی استفاده شود که شکل طبیعی خود را از دست بدهد و به شکل صنعتی مورد مصرف قرار داده شود امکان این که مواد صنعتی در داخل آن قرار بگیرد بسیار زیاد است.
در بیشتر موارد برای ماندگاری بالا این دانه و شیری که از آن به دست می‌آید از مواد نگهدارنده استفاده می‌شود. بنابراین هزینه‌ای که برای دانه کینوا و همین طور شیر آن به صورت آماده و صنعتی وجود دارد بیشتر از خرید دانه طبیعی آن می‌باشد. افرادی که گیاه خواری می‌کنند باید بتوانند از دانه کینوا به درستی استفاده کنند، در اصل باید این مطلب را در نظر داشت که دانه کینوا خود می‌تواند فاکتور ارزشمندی باشد تا بتوان از آن برای سلامت بدن بهره‌مند شد.
خواص مشترک شیر و کینوا
یکی از خواص مشترکی که بین شیر و کینوا وجود دارد میزان پروتئین موجود در آن می‌باشد که می‌توان این فاکتور را هم در شیر و هم در کینوا مشاهده کرد. البته درصد پروتئینی که برای هر یک از آن ها وجود دارد کمی متفاوت می‌باشد به صورتی که برای شیر گاو میزان پروتئین کمتری وجود دارد.
شیر کینوا درصد بالایی از کالری را به خود اختصاص داده است و همین طور شیر گاو دارای میزان زیادی از کربوهیدرات می‌باشد که باید گفت نسبت به دانه کینوا یکسان می‌باشد. شیر یکی از نوشیدنی‌هایی است که به شدت نسبت به مصرف آن توصیه شده است با این حال شیر نیز دارای مضراتی می‌باشد که باید نسبت به آن اطلاعاتی را در دست داشت تا بتوان به شکل درستی از آن استفاده کرد.
مشکلات پوستی، یکی از ناراحتی‌هایی است که بیشتر افراد در هنگام نوشیدن شیر برای آنان اتفاق می‌افتد. در این رابطه باید گفت که شیر به علت داشتن حجم بالایی از کربوهیدرات و پروتئینی که در خود دارد باعث به وجود آمدن چنین مشکلاتی باشد. آلرژی مشکل دیگری است که باعث شده است در مصرف شیر برای بسیاری از افراد به وجود آید در این رابطه باید گفت که به کار بردن شیر برای برخی از افراد مشکلاتی نظیر یبوست و اسهال را پدید می‌آورد و همین طور درد‌های روده‌ای را افزایش می‌دهد. تنفس بد و همین طور مدفوع خونی از جمله مشکلاتی است که در مصرف شیر برای افراد ایجاد می‌شود با این حال می‌توان از شیر کینوا به صورت جایگزین بهره‌مند شد.
شیر کینوا یکی از مغذی‌ترین شیر‌هایی می‌باشد درصد حساسیت کمی را برای افراد به وجود می‌آورد و از به وجود آمدن مشکلات تنفسی نیز جلوگیری می‌کند. با این حال برای افرادی که نمی‌توانند از شیرهای حیوانی استفاده کنند مطلوب است که از شیر کینوا بهره‌مند شوند این شیر هیچگونه مشکلی را برای بدن افراد به وجود نمی‌آورد و تمامی خاصیت‌هایی را که شیر در درون خود دارد شیر کینوا نیز به شدت از آن بهره‌مند است و از نظر ارزش غذایی درصد بالایی را به خود اختصاص داده است. سالم بودن شیر کینوا نسبت به شیرهای دیگر بسیار زیاد است به صورتی که می‌توان شیر کینوا را یکی از استاندارد‌ترین و سالم‌ترین نوع شیر دانست که هیچگونه مواد صنعتی در آن قرار داده نشده است
طبیعی بودن شیر کینوا
برای این که بتوان از شیرهای کینوا به خوبی استفاده کرد باید این فاکتور را در نظر داشت که از طعم دهنده‌ها در داخل آن استفاده نشود.
شکر یکی از طعم دهنده‌هایی می‌باشد که بیشتر افراد برای این که مزه بهتری را برای آن به وجود آورند به میزان زیادی از آن بهره‌مند می‌شوند.
در این رابطه باید گفت که به کار نبردن شکر خود فاکتوری است که باید آن را در نظر داشت که هر چه شیرهای کینوا به کار برده شده بتوانند به صورت طبیعی‌تری مورد استفاده قرار داده شوند درصد بالایی از سلامت انسان را تضمین می‌کنند.
نکته مهم
اگر از شیرهای کینوا به شکل صنعتی استفاده می‌کنید ابتدا قبل از این که هزینه‌ای را در این رابطه پرداخت کنید نسبت به موادی که در آن‌ها قرار داده شده است اطمینان حاصل کنید.
گاهی اوقات مواد افزودنی که در آن‌ها به کار برده می‌شود بسیار زیاد است و سالم بودن اینگونه از مواد آماده را نیز از بین می‌برد. بنابراین ضرر‌هایی که مواد افزودنی برای بدن انسان دارند بسیار بیشتر از نفعی است که قرار است از مواد غذایی موجود برده شود.
بنابراین باید ابتدا قبل از انتخاب به مواد افزودنی که در محصولات صنعتی قرار داده شده است دقت کرد. با این حال برای داشتن استخوان‌هایی سالم و به دور از بیماری‌های زود رس در هنگام جوانی بهتر است که رژیم غذایی خود را تغییر دهید و از موادی استفاده شود که به شدت برای بدن مناسب هستند و هیچگونه ضرری را نیز به بدن وارد نمی‌سازند و سلامتی انسان را نیز تضمین می‌کنند. با توجه به نکاتی که در رابطه با دانه کینوا بیان شد باید گفت که این دانه یکی از فاکتور‌های ارزشمندی است که توانسته است در دسته غلات قرار داده شود و مزیت‌های زیادی را نیز برای بدن انسان به وجود آورد که این خود فاکتور بسیار مهمی می‌باشد که بیشتر افراد که به سلامت بدن و استخوان‌های خود اهمیت می‌دهند می‌توانند از این گزینه بیشترین میزان استفاده را داشته باشند تا بتوانند بدن خود را از هر حیث سالم نگه دارند. با این حال باید گفت که دانه کینوا خود یکی از بهترین و سالم‌ترین دانه‌هایی است که امروزه از آن بیشترین میزان بهره‌مندی می‌شود و به خوبی می‌توان از آن استفاده کرد. در هر صورت به کار بردن مواد غذایی سالم خود نکته ارزشمندی است که باید دقت شایسته و زیادی را برای آن انجام داد.
مدت نگهداری شیر کینوا
بعد از تهیه شیر کینوا شما می‌توانید آن را یک شبانه‌روز داخل یخچال نگهداری کنید تا مانع از فاسد شدن آن گردد.
انواع شیرهای گیاهی
شیرهای گیاهی تنوع بسیار زیادی دارند. بیشتر شیرهای گیاهی مانند شیر لبنی خامه‌ای یا تنها کف هستند. توجه داشته باشید که در صورت خرید شیرهای گیاهی از فروشگاه حتما برچسب محصول را مطالعه کنید تا از برخی از مواد مغذی که در آن استفاده شده است مانند پشم گوسفندان یا استخوان آن‌ها مطمئن شوید.
انواع شیرهای گیاهی عبارتند از:
- شیر گردو
- شیر نخود
- شیر کنف
- شیر بادام
- شیر برنج
- شیر نارگیل
- شیر جو دو سر
در ادامه با چند نمونه از خوشمزه‌ترین شیرهای گیاهی آشنا شوید
۱. شیر گردو
این نوع شیر نیز در مقایسه با سایر شیرها مانند شیر کینوا فواید سلامتی بالایی دارد که منبع غنی از چربی‌های اشباع‌نشده چندگانه است به خصوص اسیدهای چرب امگا ۳ که تقویت‌کننده قلب است، در ضمن نیز دارای مواد معدنی از قبیل منگنز، مس، آهن، فسفر و منیزیم است.
۲. شیر نخود
از دیگر نمونه‌های شیرهای گیاهی است که به تازگی وارد بازار شده است. این شیر حاوی مقادیر زیادی پروتئین و ارزش غذایی بالایی دارد. البته شیر نخود در مقایسه با شیر بادام و سویا سالم‌تر است و خواص بیشتری دارد همچنین از نظر طعم نزدیک به شیرهای لبنی است.
۳. شیر کنف
این شیر بسیار شبیه به شیر سویا است از لحاظ قوام و طعم و مزه کاملا شبیه به شیر بادام است.
۴. شیر بادام
معمولا از شیر بادام برای تهیه اسموتی یا بر روی قهوه استفاده می‌کنند. نکته مهمی که باید در نظر داشته باشید این است که شیر بادام نسبت به سایر شیرهای گیاهی چربی بالاتری دارد از همین رو در مصرف آن باید احتیاط کرد.
۵. شیر برنج
شیر برنج چربی کمتری از یک دانه خشک یا شیر نارگیل است. با توجه به اینکه شیر برنج کف زیادی ندارد؛ اما طعمی خنثی دارد که بسیار مطبوع و خوشایند است کاملا برخلاف شیرهای لبنی، این شیر فاقد لاکتوز است اما کربوهیدرات زیادی دارد. البته این شیر نسبت به شیرهای لبنی کالری کمتری دارد.
۶. شیر نارگیل
شیر نارگیل مانند شیر گاو چربی بسیار زیادی دارد به همین دلیل هم خیلی کف می‌کند. این نوع شیر بسیار خاصیت دارد و به عنوان یک نوشیدنی مقوی و مفید استفاده می‌شود.
۷. شیر جو دو سر
این شیر حاوی پروتئین و فیبر است. مهم‌ترین مزیت استفاده از این شیر کاهش استرس می‌باشد. این شیر از لحاظ بافت و طعم بسیار نزدیک به لبنیات است همچنین فاقد گلوتن است و کاملا شبیه به شیر کینوا است. این شیر کف بسیار خوبی دارد.