کینوا یک غله محبوب و سالم و از پروتئین، فیبر، و مواد مغذی دیگر می‌باشد. در این مقاله قصد داریم روش پخت کینوا را آموزش دهیم .
روش استفاده از کینوا
شستشو:
قبل از پختن، کینوا را به دقت در آب شسته و تمام گرد و غبار را از آن بشوید. این کار به حفظ طعم خوب کینوا کمک می‌کند.
پختن:
نسبت کینوا به آب برابر ۱:۲ است. یعنی برای هر پیمانه کینوا، دو پیمانه آب مورد نیاز است. کینوا را با آب مخصوص یا آب معمولی در یک قابلمه قرار دهید و آن را به جوش بیاورید. سپس حرارت را کاهش دهید و آن را با کاور بپوشانید. بگذارید کینوا در حدود ۱۵-۲۰ دقیقه بپزد تا آب جذب شود و کینوا پف بگیرد.
پختن در مایکروویو:
میتوانید کینوا را در مایکروویو نیز پخت کنید. برای این کار، ۱ پیمانه کینوا را با ۲ پیمانه آب در یک ظرف مناسب برای مایکروویو قرار دهید و آن را با کاور بپوشانید. سپس آن را در مایکروویو قرار دهید و به مدت حدود ۱۵ دقیقه در حرارت متوسط پخته شود.
افزودن طعم:
کینوا طعم خود را دارد، اما میتوانید برای افزودن طعم و مزه بیشتر، ادویه‌ها، نمک، فلفل، زیتون روغن، نعناع یا عصاره لیمو را به آن اضافه کنید.
استفاده در غذاها:
کینوا را میتوانید به عنوان جایگزین برنج یا نخود فرنگی در غذاهای مختلف مانند سالادها، پلوها یا کاری‌ها استفاده کنید.
کینوا خام یا پخته مصرف می شود؟
کینوا می‌تواند به صورت خام یا پخته مصرف شود، و هر دو حالت دارای مزایا و کاربردهای خاصی هستند. البته توجه داشته باشید که کینوا خام نیز باید به دقت شسته شود تا از ذرات گرد و غبار پاک شود. در زیر توضیحات بیشتری در مورد هر کدام ارائه شده است:
کینوا خام:
مصرف کینوا خام می‌تواند به عنوان یک تزئین در سالادها یا غذاهای سرد مورد استفاده قرار گیرد.
میتوانید کینوا را به عنوان یک افزودنی به دسرها یا آینه‌های میوه استفاده کنید.
افرادی که دنبال یک طعم متفاوت و بافت جالب هستند، ممکن است از مصرف کینوا خام لذت ببرند.
کینوا پخته:
کینوا پخته می‌تواند به عنوان یک جایگزین سالم برای برنج یا نخود فرنگی در غذاهای گرم مانند پلوها یا کاری‌ها استفاده شود.
این حالت از کینوا غنی از پروتئین و فیبر است و ممکن است در تهیه غذاهای سریع و ساده بسیار مفید باشد.
میتوانید کینوا پخته را با افزودن ادویه‌ها و نمک به مزه دلخواه خود تغییر دهید.
به طور کلی، استفاده از کینوا به سلیقه شما و نوع غذایی که می‌خواهید تهیه کنید بستگی دارد.
روش پخت کینوا
پخت کینوا بسیار ساده است و میتوانید این کار را به چند گام ساده تقسیم کنید. در زیر، روش پخت کینوا توضیح داده شده است:
شستشو:
کینوا را با دقت در آب شویید تا از هر گونه ذرات گرد و غبار پاک شود.
برخی از افراد از شستشوی کینوا به دلیل حاوی ساپونین (یک ترکیب طبیعی) به مدت چند دقیقه استقبال می‌کنند. در این صورت، کینوا را در آب گرم به مدت ۱۵-۳۰ دقیقه خیسانده و سپس شویید.
تهیه آب:
برای هر پیمانه کینوا، دو پیمانه آب مورد نیاز است.
پخت کینوا:
آب را به جوش بیاورید و کینوا را اضافه کنید.
حرارت را کاهش دهید و آن را با یک کاور بپوشانید.
بگذارید کینوا در حدود ۱۵-۲۰ دقیقه پخته شود تا آب جذب شود و کینوا پف بگیرد.
هنگام پخت، ممکن است بهتر باشد آن را مخلوط کنید تا به طور یکنواخت پخته شود.
اضافه کردن طعم (اختیاری):
میتوانید به کینوا ادویه‌ها، نمک، فلفل، زیتون روغن، نعناع یا عصاره لیمو اضافه کنید تا به مزه دلخواه خود برسید.
استفاده در غذاها:
کینوا پخته را میتوانید به عنوان جایگزین برنج یا نخود فرنگی در غذاهای مختلف مانند سالادها، پلوها یا کاری‌ها استفاده کنید.
روش پخت کینوا با برنج
پخت کینوا با برنج می‌تواند یک گزینه خوب برای افزودن تنوع به غذاهایتان باشد. در زیر، یک روش ساده برای پخت کینوا با برنج توضیح داده شده است:
مواد لازم:
کینوا
برنج
آب
نمک (اختیاری)
طریقه پخت:
شستشو:
کینوا را با دقت در آب بشویید تا از هر گونه ذرات گرد و غبار پاک شود.
تهیه آب:
برای هر پیمانه کینوا، دو پیمانه آب مورد نیاز است.
همچنین برای هر پیمانه برنج نیز حدود دو پیمانه آب را در نظر بگیرید.
پخت کینوا:
آب را به جوش بیاورید و کینوا را اضافه کنید.
حرارت را کاهش دهید و آن را با یک کاور بپوشانید.
بگذارید کینوا در حدود ۱۵-۲۰ دقیقه پخته شود تا آب جذب شود و کینوا پف بگیرد.
اضافه کردن برنج:
برنج را به آب کینوا اضافه کنید.
حرارت را دوباره افزایش دهید و بگذارید برنج و کینوا همراهاً پخته شوند. معمولاً زمان پخت برنج بیشتر است و به طور معمول حدود ۱۵-۲۰ دقیقه زمان نیاز دارد.
نمک (اختیاری):
اگر می‌خواهید طعم غذایتان را تندتر کنید، میتوانید نمک به میزان دلخواه اضافه کنید.
استفاده در غذاها:
آماده شدن کینوا با برنج را میتوانید به عنوان جایگزین برنج یا نخود فرنگی در غذاهای مختلف مانند سالادها، پلوها یا کاری‌ها استفاده کنید.
با این روش، میتوانید یک مخلوط سالم و خوشمزه از کینوا و برنج تهیه کنید.
مصرف کینوا با ماست
مصرف کینوا با ماست یک ترکیب خوب و سالم است که می‌تواند در تهیه غذاهای مختلف مورد استفاده قرار گیرد. در زیر چند ایده برای مصرف کینوا با ماست آورده شده است:
سالاد کینوا با ماست:
کینوا را پخته و سرد کنید.
به کینوا پخته، ماست یا یونانی، خیار خرد شده، گوجه‌فرنگی خرد شده، نعناع تازه خرد شده، زیتون، و ادویه‌های دلخواهتان اضافه کنید.
همه مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و سرو کنید.
پلوی کینوا با ماست:
کینوا را با برنج پخته و مخلوط کنید.
به مخلوط کینوا و برنج، ماست، مرغ، خلال گل‌پونه، خرما، پسته، و ادویه‌های خاص ایرانی مانند زعفران اضافه کنید.
مواد را همگی با هم مخلوط کرده و بگذارید برای مدت کوتاهی بپزد تا مواد به هم متصل شوند.
کینوا با ماست برای صبحانه:
کینوا را با ماست، میوه‌های تازه یا خشک شده، اسپرس کوچک، و یا افزودنی‌های دلخواه خود مثل عسل یا پودر کاکائو مخلوط کنید.
این میکس را به عنوان یک صبحانه سالم و خوشمزه مصرف کنید.
این ترکیبات می‌توانند گزینه‌های خوبی برای تنوع در غذاهای روزانه شما باشند و همچنین افزایش ارزش غذایی و پروتئین در غذاهایتان داشته باشند.
مصرف کینوا با شیر
مصرف کینوا با شیر نیز یک ترکیب خوب و سالم است که می‌تواند در تهیه صبحانه‌ها یا سایر وعده‌های غذایی مورد استفاده قرار گیرد. در زیر چند ایده برای مصرف کینوا با شیر آورده شده است:
صبحانه کینوا با شیر:
کینوا را پخته و با شیر سرو کنید.
به کینوا و شیر افزودنی‌هایی مثل میوه‌های تازه یا خشک، خرما، میوه‌های خشک شده (مانند کران‌بری یا زردآلو)، دارچین، و عسل اضافه کنید.
میتوانید از افزودنی‌های دیگر مانند آلوئه‌ورا یا نوت‌ها هم استفاده کنید.
پارفه کینوا با شیر:
کینوا را پخته و خنک کنید.
آن را با شیر و مواد افزودنی انتخابی شما (مثل میوه‌ها، آجیل، یا عسل) مخلوط کنید.
این میکس را به عنوان یک پارفه سالم سرو کنید.
مسلسل کینوا با شیر:
کینوا را پخته و با شیر مخلوط کنید.
به آن مواد افزودنی مانند خرما، میوه‌های خشک شده، دارچین، و پودر پنبه‌ای اضافه کنید.
این ترکیب را به عنوان یک نوع مسلسل خوشمزه مصرف کنید.
ترکیب کینوا با شیر می‌تواند گزینه‌های خوبی برای تنوع در صبحانه یا وعده‌های غذایی دیگر باشد و به عنوان یک منبع پروتئین و مواد مغذی مفید عمل کند.
مصرف کینوا با مرغ
مصرف کینوا با مرغ یک ترکیب خوشمزه و مغذی است که در تهیه انواع غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در زیر چند ایده برای مصرف کینوا با مرغ آورده شده است:
سالاد کینوا با مرغ:
یکی از معروف ترین روش پخت کینوا، استفاده از کینوا به همراه مرغ است.
کینوا را پخته و خنک کنید.
مرغ را بپزید و خرد کنید یا به صورت اسپاندهای نازک پخته کنید.
به کینوا، مرغ خرد شده، سبزیجات تازه (مثل خیار و گوجه‌فرنگی)، ادویه‌ها و یک سس سلسل مانند سس رقیق سویا یا سس بلسامی اضافه کنید.
مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و سرو کنید.
پلوی کینوا با مرغ:
کینوا و برنج را پخته و مخلوط کنید.
مرغ را بپزید و به صورت ریز خورده یا تکه‌هایی خرد کنید.
به مخلوط کینوا و برنج، مرغ پخته، خوراکی‌های دلخواه (مانند خرما، پسته، یا آلو) و ادویه‌های خاص خود اضافه کنید.
مواد را همگی با هم مخلوط کرده و بگذارید کمی بپزد تا مواد به هم متصل شوند.
باورمکوک کینوا با مرغ:
کینوا را با شیر یا آب پخته و خنک کنید.
مرغ را بپزید و به صورت ریز خورده یا تکه‌هایی خرد کنید.
به کینوا، مرغ پخته، سبزیجات (مانند سبزی، خیار و گوجه‌فرنگی)، فلفل دلمه، پنیر و ادویه‌های مورد علاقه اضافه کنید.
مواد را با هم مخلوط کرده و در یک ماکروویو یا تابه با کمی روغن پخته و سرو کنید.
این ایده‌ها می‌توانند گزینه‌های خوبی برای تهیه وعده‌های غذایی مغذی و لذیذ با کینوا و مرغ باشند.
مصرف کینوا با تن ماهی
یکی دیگر از روش پخت کینوا و مصرف آن استفاده از کینوا با تن ماهی است که یک ترکیب سالم و مغذی است و میتوانید در تهیه وعده‌های غذایی مختلف از آن استفاده کنید. در زیر چند ایده برای مصرف کینوا با تن ماهی آورده شده است:
سالاد کینوا با تن ماهی:
کینوا را پخته و خنک کنید.
تن ماهی را پخته یا سرد سرو کنید (مثلاً ماهی مرغوب یا ماهی کنسرو).
به کینوا، تن ماهی، سبزیجات تازه (مانند ریحان، گوجه‌فرنگی و خیار)، آووکادو، نمک، فلفل، و عصاره لیمو اضافه کنید.
مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و سرو کنید.
پلوی کینوا با تن ماهی:
کینوا و برنج را پخته و مخلوط کنید.
تن ماهی را پخته یا سرد سرو کنید.
به مخلوط کینوا و برنج، تن ماهی، سبزیجات (مانند هویج، نخود فرنگی و گل‌کلم)، ادویه‌ها و نمک اضافه کنید.
مواد را همگی با هم مخلوط کرده و بگذارید کمی بپزد تا مواد به هم متصل شوند.
تاکو کینوا با تن ماهی:
کینوا را پخته و خنک کنید.
تن ماهی را پخته یا سرد سرو کنید.
به کینوا، تن ماهی، تکه‌های آووکادو، خیار خرد شده، گوجه‌فرنگی خرد شده، راکت، نمک، فلفل، و نمک فلفلی اضافه کنید.
مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و در تاکو‌ها یا تاکوسالاد سرو کنید.
این ترکیبات می‌توانند گزینه‌های خوبی برای تهیه وعده‌های غذایی مغذی و لذیذ با کینوا و تن ماهی باشند.
مصرف کینوا با گوشت
مصرف کینوا با گوشت چرخ کرده یک ترکیب خوشمزه و پرپروتئین است که در تهیه انواع غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در زیر چند ایده برای مصرف کینوا با گوشت چرخ کرده آورده شده است:
پلوی کینوا با گوشت چرخ کرده:
روش پخت کینوا و پلو رو قبلا توضیح داده بودیم اما این بار برای خوشمزه تر شدن میتوانید از گوشت استفاده منید، گرچه اگر وگن باشید مصرف کینوا با برنج خالی توصیه می گردد.
کینوا را پخته و خنک کنید.
گوشت چرخ کرده را با ادویه‌ها (مثل پیاز، سیر، زردچوبه و نمک) بپزید.
به کینوا، گوشت چرخ کرده پخته، سبزیجات (مانند خیار و گوجه‌فرنگی) و ادویه‌های دلخواه اضافه کنید.
مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و بگذارید کمی بپزد تا مواد به هم متصل شوند.
سوپ کینوا با گوشت چرخ کرده:
کینوا را پخته و آماده کنید.
گوشت چرخ کرده را با سبزیجات (مثل پیاز، سیر، گوجه‌فرنگی) و ادویه‌ها بپزید.
به سوپ، کینوا، گوشت چرخ کرده پخته و ادویه‌های دلخواه اضافه کنید.
مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و سرو کنید.
بوریتو کینوا با گوشت چرخ کرده:
کینوا را پخته و خنک کنید.
گوشت چرخ کرده را با ادویه‌ها و سبزیجات (مثل پیاز، سیر، فلفل دلمه) بپزید.
به کینوا، گوشت چرخ کرده پخته، آووکادو خرد شده، سس سالسا، پنیر و نمک اضافه کنید.
مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و در تورتیلا یا نان تاخته شده برش داده و سرو کنید.
این ایده‌ها می‌توانند گزینه‌های خوبی برای تهیه وعده‌های غذایی متنوع و خوشمزه با کینوا و گوشت چرخ کرده باشند.
مصرف کینوا و جو دو سرپرک
مصرف کینوا با جو دو سر پرک یک ترکیب متنوع از دو غله سالم و مغذی است که می‌تواند در تهیه انواع غذاها مورد استفاده قرار گیرد. در زیر چند ایده برای مصرف کینوا با جو دو سر پرک آورده شده است:
سالاد کینوا و جو دو سر پرک:
کینوا را پخته و خنک کنید.
جو دو سر پرک را هم پخته و خنک کنید.
به کینوا، جو دو سر پرک، سبزیجات تازه (مانند خیار، گوجه‌فرنگی و هویج)، ادویه‌ها و سس مورد علاقه اضافه کنید.
مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و سرو کنید.
پلوی کینوا و جو دو سر پرک با گوشت:
کینوا، جو دو سر پرک و گوشت را هم پخته و مخلوط کنید.
به مخلوط کینوا، جو دو سر پرک و گوشت پخته، سبزیجات (مانند هویج، لوبیا، و گل‌کلم)، ادویه‌ها و نمک اضافه کنید.
مواد را همگی با هم مخلوط کرده و بگذارید کمی بپزد تا مواد به هم متصل شوند.
روش پخت سوپ کینوا و جو دو سر پرک:
کینوا و جو دو سر پرک را پخته و آماده کنید.
به سوپ، کینوا، جو دو سر پرک، سبزیجات (مانند تره، لوبیا سبز و سیب‌زمینی)، ادویه‌ها و نمک اضافه کنید.
مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و سرو کنید.
این ترکیبات می‌توانند گزینه‌های خوبی برای تهیه وعده‌های غذایی مغذی و لذیذ با کینوا و جو دو سر پرک باشند.
کینوا در سوپ
در این مرحله به روش پخت کینوا همراه با سوپ اشاره میکنیم.
اضافه کردن کینوا به سوپ یک ایده عالی است که می‌تواند غنی‌ترین کننده این غذای خوشمزه و مغذی باشد. در زیر چند ایده برای استفاده از کینوا در سوپ آورده شده است:
سوپ گلکسی با کینوا:
کینوا را پخته و آماده کنید.
در یک قابلمه، پیاز و سیر را با کمی روغن تفت دهید.
به پیاز و سیر، سبزیجات (مثل گلرنگ، کدو حلوایی، و سلری) اضافه کنید.
آب یا مرغ‌خوری به مواد افزوده و به جوش بیاورید.
کینوا پخته را به سوپ اضافه کنید و آن را در حرارت کم بگذارید تا مواد به هم متصل شوند.
ادویه‌ها و نمک به میزان دلخواه را اضافه کنید و سرو کنید.
سوپ مینسترونه با کینوا:
کینوا را پخته و آماده کنید.
در یک قابلمه، پیاز و سیر را با روغن تفت دهید.
به پیاز و سیر، گوجه‌فرنگی خرد شده، سبزیجات (مانند اسفناج) و آب یا مرغ‌خوری اضافه کنید.
کینوا پخته را به سوپ اضافه کنید و همگی را بپزید.
ادویه‌ها مانند رزماری، اویشن و نمک به میزان دلخواه اضافه کنید و سرو کنید.
سوپ لنتیل با کینوا:
کینوا را پخته و آماده کنید.
در یک قابلمه، پیاز و سیر را با روغن تفت دهید.
به پیاز و سیر، لنتیل پخته، سبزیجات (مانند هویج و سلری) و آب یا مرغ‌خوری اضافه کنید.
کینوا پخته را به سوپ اضافه کنید و آن را بپزید.
ادویه‌ها مانند زردچوبه، کمون و نمک به میزان دلخواه را اضافه کنید و سرو کنید.
این ترکیبات می‌توانند سوپهایتان را به یک سطح جدید از مزه و تغذیه برسانند.
رش پخت کینوا به همراه میگو
کینوا میگو یک ترکیب خوشمزه و مغذی است که می‌تواند در تهیه انواع غذاها مورد استفاده قرار گیرد. در زیر چند ایده برای ترکیب کینوا با میگو آورده شده است:
سالاد کینوا با میگو:
کینوا را پخته و خنک کنید.
میگوها را با زیتون روغنی، سیر، نمک و فلفل فلفلی تفت دهید.
به کینوا، میگوها تفت داده، سبزیجات تازه (مانند ریحان، ریحان تایلندی، و خیار)، رب گوجه‌فرنگی، و آووکادو اضافه کنید.
مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و سرو کنید.
پلوی کینوا با میگو:
کینوا و برنج را پخته و مخلوط کنید.
میگوها را با سیر، زعفران، نمک و فلفل تفت دهید.
به مخلوط کینوا و برنج، میگوها تفت داده، هویج، خلال گل‌پونه، آلبالو خشک و نمک اضافه کنید.
مواد را همگی با هم مخلوط کرده و بگذارید کمی بپزد تا مواد به هم متصل شوند.
ریزوتو کینوا با میگو:
کینوا را پخته و خنک کنید.
در تابه، پیاز و سیر را با زیتون روغنی تفت دهید.
میگوها را با سیر و نمک تفت دهید.
به پیاز و سیر تفت داده، کینوا، میگوها، خیار خرد شده، پنیر پارمزان را اضافه کنید.
مواد را با هم مخلوط کرده و سرو کنید.
این ترکیبات می‌توانند وعده‌های غذایی متنوع و خوشمزه با کینوا و میگو را ایجاد